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合理的商用厨具配置

文字:[大][中][小] 2014-7-29  浏览次数:1790

  1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
  2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
  3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
  4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
  5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
  6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

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